14 ΑΠΙΘΑΝΕΣ & ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΡΩΙΝΟΥ - 14 AMAZING & HEALTHY BREAKFAST RECIPES

To πρωϊνό λένε είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας..

Και όντως είναι, αφού μας δίνει ενέργεια και δύναμη να ανταπεξέλθουμε στις προκλήσεις και τις απαιτήσεις της κάθημερινής ρουτίνας.

Όταν μπορεί να μας κρατήσει "γεμάτους" ενέργεια για αρκετές ώρες και είναι συγχρόνως νόστιμο και απολαυστικό τότε έχουμε τον τέλειο συνδυασμό του τέλειου πρωϊνού.

Τέτοιες είναι όλες οι παρακάτω συνταγές που σας προτείνω σήμερα για το πρωϊνό: γεμάτες πρωτείνες, φυτικές ίνες, χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες. Κι όλα αυτά τυλιγμένα σε ένα σούπερ ελκυστικό πακέτο.

ΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ - GREEK PUMPKIN PIE

recipe in English at the end of the post

Κολοκυθόπιτα γλυκιά 

Η σημερινή συνταγή είναι δια χειρός της μανούλας μου και είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της.
Όποτε τη φτιάχνει μοιράζεται σε οικογένεια και γείτονες και εξαφανίζεται σε χρόνο DT!

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τον αμερικάνικο τρόπο που φαντάζομαι ότι θυμίζει περισσότερο "πάστα", ή καλύτερα τάρτα, παρά πίτα, πάντως εμάς οικογενειακώς μας αρέσει πολύ ο συγκεκριμένος τρόπος που αποτελείται από αφράτο και τραγανό φύλλο σφολιάτας και πλούσια - γεμάτη - γλυκιά γέμιση στη μέση.  Θυμίζει πολύ την ΚΟΛΟΜΠΑΡΟΠΙΤΑ, μια Χαλκιδικιώτικη συνταγή που φτιάχνεται όμως με πράσινο κολοκύθι.

Δοκιμάστε τη και δε θα χάσετε!

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ - ORANGE RAISIN CUPCAKES

Ζουμερά Κεκάκια με πορτοκάλι, σταφίδες και γλάσο πορτοκαλιού light 

Μάλλον θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα ότι πραγματικά ΜΕ ΑΡΕΣΟΥΝ ΠΟΛΎ ΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ! (Θεσσαλονικιά γαρ).

Μικρές, ατομικές, γλυκές, ζουμερές απολαύσεις με γλάσο, νομίζω ότι πρέπει για Παιδικό Πάρτι. Γι' αυτό στο επικείμενο πάρτι μας θα έχω μια μεγάλη ποικιλία από δαύτα για να ικανοποιήσω όλα τα γούστα (αν και νομίζω ότι όλα τα παιδάκια θα δείξουν μια προτίμηση στα Σοκολατένια).

Όμως μην ανησυχείτε, έχουμε κι απ' αυτό. Συνταγή για σοκολατένια κεκάκια και μάλιστα με χαμηλά λιπαρά μπορείτε να βρείτε εδώ: LOW FAT CHOCOLATE CUPCAKES

ΠΡΟΣΚΛΗΣΕΙΣ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ ΤΕΡΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ HALLOWEEN - MONSTER HALLOWEEN BIRTHDAY INVITATIONS

Έτοιμες και οι προσκλήσεις για το πάρτι μας, κι όπως μπορείτε να διαπιστώσετε θα είναι ασορτί με τα τέρατα κυπελλάκια για τα "κεράσματα" των παιδιών.

Θυμάστε τα κυπελλάκια για το Halloween που σας έδειξα τις προάλλες?? Όχι?? Επιτρέψτε μου να σας τα θυμίσω..

Diy-Halloween-Candy-Holders

Στο τέλος του μήνα θα κάνουμε τα γενέθλια του βλασταριού μου και επί τη ευκαιρία το πάρτι θα έχει θέμα το Halloween. Και κάθε Halloween Party που σέβεται τον εαυτό του περιλαμβάνει και σπάσιμο της πινιάτας από τα παιδιά. Η πινιάτα είναι ένα μεγάλο μαλακό κουτί που περιέχει άπειρα γλυκά (καραμέλες, σοκολάτες και άλλα συναφή) και τα παιδιά προσπαθούν ένα ένα να το σπάσουν με τη βοήθεια κάποιου μπαστουνιού, έχοντας κλειστά τα μάτια. Όταν η πινιάτα σπάσει τα γλυκά ξεχύνονται και τα παιδιά προσπαθούν να μαζέψουν όσα περισσότερα μπορούν. Μην μου πείτε ότι το παιδί σας δε θα ενθουσιαζόταν με μια τέτοια γλυκο-κατάσταση?! Οι δικοί μας πάντως μικροί καλεσμένοι νομίζω θα πετάξουν τη σκούφια τους!

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΗΛΟ - APPLESAUCE DONUT HOLES

recipe in English at the end of the post

Καλή εβδομάδα φίλοι μου!

Σήμερα σας έχω υγιεινό σνακ, ιδανικό για παιδιά: Υγιεινοί λουκουμάδες φούρνου, με ελάχιστη ζάχαρη, ελάχιστο λάδι και πλούσια γεύση μήλου. Ένα σνακ που θα τα ξετρελάνει και εσείς μπορείτε να το προσφέρετε απλόχερα χωρίς ίχνος ενοχής!

Εντάξει, μην περιμένετε να έχουν τη γνωστή υφή που έχουν οι έτοιμοι - τηγανιτοί λουκουμάδες, δηλαδή τραγανοί απ'έξω και αφράτοι και μαστιχωτοί από μέσα (δε γίνεται να τα έχουμε όλα. Παρ'όλα αυτά είναι αρκετά μαστιχωτοί από μέσα και είναι απίστευτα γευστικοί λόγω της applesauce (πουρές μήλου)

Εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγή για  ΣΠΙΤΙΚΗ APPLESAUCE. 

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ - MUSHROOM & RED PEPPER TART

recipe in English at the end of the post

Ένα ευκολάκι για σήμερα, μια που είναι Σάββατο και όλοι μας θέλουμε να κάνουμε τις βόλτες μας, να πιούμε τις καφεδάρες μας, να χαζολογήσουμε, να χαρούμε τα παιδάκια μας και γενικά να χαλαρώσουμε.
Γρήγορο κι εύκολο όμως δε σημαίνει απαραίτητα άγευστα ή ανθυγιεινά.

Οι πίτσες και οι τάρτες είναι η τέλεια επιλογή γι' αυτές τις περιπτώσεις που θέλουμε να κάνουμε κάτι εύκολο που δε θα απαιτήσει πολύ χρόνο στην κουζίνα αλλά το θεωρούμε λίγο junk food. Ε λοιπόν μπορούμε να το κάνουμε πιο ελαφρύ και πιο υγιεινό αφαιρώντας λιπαρά και προσθέτοντας πολλά και διάφορα λαχανικά αντί για σαλάμια, λουκάνικα και άλλα παντός είδους αλλαντικά. 

DIY HALLOWEEN CANDY HOLDERS

FRANKENSTEIN, DRACULA, ONE EYED MONSTER CANDY HOLDERS

Έτοιμα και τα κουπάκια για τα γλυκά των παιδιών! 

Οι ετοιμασίες για το πάρτι γενεθλίων του μικρούλη μας, το οποίο θα είναι συγχρόνως και Halloween party με αυστηρό ενδυματολογικό κώδικα, συνεχίζονται πυρετωδώς! Κι όπως θα καταλάβατε αυτά τα κουπάκια - καλαθάκια είναι για τα γλυκάκια που θα πάρουν οι μικροί μας καλεσμένοι στο τέλος του πάρτι (η χαρά του οδοντίατρου αλλά τι να κάνουμε, έτσι είναι το Halloween - it's all about the candy.

Τα κυπελλάκια τέρατα θα είναι ασορτί με τις τερατο-προσκλήσεις μας τις οποίες θα σας δείξω λίαν συντόμως.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΡΩΙΝΟΥ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ - BANANA OAT BREAKFAST COOKIES

recipe in English at the end of the post

Το παιδί σας τρώει συνέχεια γλυκά, τύπου μπισκότα, κέικ, τσουρέκια κ.ο.κ. κι έχετε απηυδήσει???
Μην αγχώνεστε! Απλά σταματήστε να αγοράζετε όλα τα παραπάνω έτοιμα από το σούπερ μάρκετ ή το φούρνο και φτιάξτε τα μόνες σας με πιο υγιεινά υλικά.  

Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν μπορούν να μεταμφιεστούν και να κρυφτούν μόνο μέσα στα αλμυρά φαγητά, μπορούν κάλλιστα να το κάνουν και μέσα στα γλυκά. Μπορεί να σας ακούγεται λιγάκι περίεργο στην αρχή αλλά όλα είναι θέμα συνήθειας. Αν κάνετε την αρχή και δοκιμάσετε πιο εναλλακτικές συνταγές (όπως για παράδειγμα μάφινς από ρεβίθια, μπράουνις από κολοκύθι, κέικ με παντζάρι κτλ) θα δείτε ότι θα σας αρέσουν εξίσου με τις κλασικές συνταγές. 

KOΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΠΑΠΡΙΚΑΣ - PUMPKIN SOUP WITH PAPRIKA CROUTONS

recipe in English at the end of the post

Αυτή είναι η αγαπημένη μας σουπίτσα και ειδικά τώρα που φθινοπωριάζει επιτέλους ο καιρός είναι ό,τι πρέπει, μια που είναι και η εποχή της! 
Η επιτυχία του συνδυασμού της κολοκύθας με τα κρουτόνς πάπρικας απλά δεν περιγράφεται! Άλλο να σας το λέω και άλλο να το γεύεστε!

Αφήστε που το φθινοπωρινό αυτό λαχανικό είναι και πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας, καθότι είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Οι σπόροι της κολοκύθας μάλιστα είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων τα οποία προστατεύουν από σοβαρές ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο καρκίνος.   

BANANA & PEANUT BUTTER OVERNIGHT OATMEAL - ΠΡΩΙΝΟ ΜΕ ΒΡΩΜΗ, ΜΠΑΝΑΝΑ & ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

recipe in English at the end of the post

Αυτό φίλοι και φίλες είναι ένα από τα αγαπημένα μου πρωινά (μαζί με τις ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ και τα ΜΑΦΙΝΣ ΟΜΕΛΕΤΑ). 

Αν δε σας πολυαρέσει η βρώμη αλλά ψάχνετε έναν τρόπο να τη βάλετε στη διατροφή σας (καθότι είναι τροφή με πολλά οφέλη - ελάχιστη γλουτένη, υψηλές φυτικές ίνες κτλ), τότε βρήκατε τη συνταγή που ψάχνατε. 

Μόνο που θα πρέπει να προνοήσετε και να την ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ για να την απολαύσετε το πρωί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή κάποιο βαζάκι σαν αυτό της φωτογραφίας και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Έτσι ανακατεύονται όλες οι γεύσεις, η βρώμη μαλακώνει εντελώς και το αποτέλεσμα είναι σαν να τρως μια νόστιμη πουτίγκα. Αν δεν ξέρατε ότι έχει μέσα βρώμη ούτε που θα το καταλαβαίνατε!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΤΕΡΑΤΑ - WHOLE WHEAT MONSTER SUGAR COOKIES

recipe in English at the end of the post

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΓΛΑΣΟ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΑ ΤΟ HALLOWEEN

Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου και είναι εξ'ολοκλήρου με αλεύρι ολικής. Έχει αρκετούς μήνες που έχω κόψει τελείως το λευκό αλεύρι αφού ανακάλυψα ότι με πειράζει (προφανώς είχα δυσανεξία στη γλουτένη και δεν το ήξερα) γι'αυτό προσπαθώ όσο μπορώ να την αποφεύγω. Σε όλες τις συνταγές μου έχω αντικαταστήσει το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής, ή με μισό ολικής - μισό βρώμη, ή με μισό ολικής - μισό χωρίς γλουτένη. Μέχρι στιγμής όλες οι συνταγές μου έχουν βγει πετυχημένες, ακόμη και η πίτσα με βρώμη!! Αν κι εσείς προσπαθείτε να ελαττώσετε τη γλουτένη μπορείτε να δοκιμάσετε έναν από τους παραπάνω συνδυασμούς. 

Όπως θα καταλάβατε είναι μια από τις συνταγές που θα απολαύσουν οι καλεσμένοι στο πάρτι γενεθλίων - Halloween που θα κάνουμε στο τέλος του Οκτώβρη. Είναι νόστιμα, υγιεινά, εύκολα και σίγουρα γουστόζικα! ;)

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ - ZUCCHINI BOATS WITH MEANCED MEAT

recipe in English at the end of the post

Αυτή είναι μια παραλλαγή που κάνω της γνωστής παραδοσιακής συνταγής των γεμιστών κολοκυθιών και την τιμάω ιδιαιτέρως τον τελευταίο καιρό. Ετοιμάζω τον κιμά όπως ακριβώς τον ετοιμάζω για τα ζυμαρικά. 
Ειδικά αν σας έχει μείνει κιμάς από το φαγητό της προηγούμενης ημέρας είναι μια τέλεια ιδέα για ανακύκλωση. Επίσης πολύ νόστιμα γίνονται με cotagge cheese και ροδέλες από λουκάνικο.

Αν πάλι δεν είστε και πολύ του κρέατος και θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε με λίγη σάλτσα και διάφορα τυριά όπως στην άλλη συνταγή μου με κολοκυθάκια την οποία μπορείτε να δείτε εδώ: Μίνι Πιτσάκια από Κοκολύθι.

ENERGY BALLS - ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ

Τρουφάκια με φυστικοβούτυρο και βρώμη

Καλό μήνα σε όλους!!

Κάνω ένα μικρό διάλειμμα από το παραλήρημα του Ηalloween για να σας παρουσιάσω το αγαπημένο μου σνακ τον τελευταίο καιρό, ένα σνακ υγιεινό, φουλ στην ενέργεια και γευστικό!

Τα τελευταία χρόνια έχω φάει ένα κόλλημα με το συγκεκριμένο υλικό και το χρησιμοποιώ κατά κόρον. Μπορεί λόγω αυξημένων θερμίδων να νομίζετε ότι το φυστικοβούτυρο είναι ανθυγιεινό (εγώ τουλάχιστον έτσι νόμιζα κάποτε) άλλα σας διαβεβαιώ ότι δεν είναι καθόλου έτσι. Για την ακρίβεια, έχει πάρα πολύ λίγα λιπαρά, ειδικά συγκρινόμενο με το κλασικό βούτυρο, και είναι ΓΕΜΑΤΟ ΠΡΩΤΕΪΝΗ!!

Οι συγκεκριμένες "τρούφες" λοιπόν συνδυάζουν όλα τα καλά οφέλη του φυστικοβούτυρου με τις πλούσιες φυτικές ίνες που περιέχονται στη βρώμη. 2-3 από αυτές θα σας γεμίσουν με ενέργεια και θα σας κρατήσουν χορτάτους για πολλές ώρες! Συν ότι ετοιμάζονται γρήγορα και πανεύκολα με μόλις 4 υλικά.