Πατατοσαλάτα

Πατατοσαλάτα=οικογενειακή υπόθεση.

Δεν ξέρουμε πως ξεκίνησε, αλλά στα οικογενειακά "αζμπέτε" (όλοι θυμόμαστε τον ΞΑρχάκο στην ταινία με τα "to know us better" parties) υπήρχε κάθε φορά ένας ακήρυχτος διαγωνισμός ανάμεσα στις μαμάδες για την καλύτερη συνταγή πατατοσαλάτας. Όπως καταλαβαίνετε ανεξάρτητα από την πατατοσαλάτα της οικοδέσποινας έφερνε κάθε μία από το σπίτι τη δικιά της. Και φυσικά νικήτρια αναδεικνυόταν πάντα η θεία Δήμητρα λόγω της σπιτικής μαγιονέζας που απογείωνε το πιάτο. 

Οι δικές μας προσπάθειες δεν έχουν φτάσει ακόμα στο αποτέλεσμα της παλιάς εκείνης συνταγής γι'αυτό προς το παρόν θα χρησιμοποιήσουμε μαγιονέζα του εμπορίου. Όταν οι κόποι μας ευοδωθούν θα σας ενημερώσουμε.  

Μοιάζει λίγο με τη ρώσικη σαλάτα αλλά μια και περιέχει της Παναγιάς τα μάτια από υλικά θα μπορούσατε κάλλιστα εκτός από συνοδευτικό να το φάτε και μόνο του ως κυρίως πιάτο.  

ΥΛΙΚΑ: 4 μεγάλες πατάτες

          2 μέτρια καρότα βρασμένα

          3 αβγά

          3 πίκλες ψιλοκομμένες

          1 κουτ. σούπας κάππαρη

          100 γρ. κασέρι σε κύβους

          100 γρ. ζαμπόν

          1 μικρό κρεμμύδι ξερό ή 2 μικρά φρέσκα

Για τη μαγιονέζα: 6 κουτ. σούπας μαγιονέζα

                         3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

                         1 κουτ. γλυκού μουστάρδα

                         2 κουτ. γλυκού μηλόξυδο ή απλό ξύδι

                         αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μπαίνει το πιρούνι μέσα αλλά να μη διαλύονται. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαγιονέζας και περιχύνουμε στο μεγάλο μπολ.