Ελαφρύ cheesecake με γιαουρτι

Το κρέας είναι μέσα στις δυνατότητές μας να το αποφύγουμε, όπως αποδείξαμε τον τελευταίο καιρό. Τα γλυκά πάλι...ΟΧΙ! Εκτός αυτού έχουμε καλομάθει από τις γιορτές στις οικογενειακές- φιλικές μαζώξεις στα σπίτια και τις συνεχίζουμε ακάθεκτες και τώρα που τα Χριστούγεννα έχουν τελειώσει. Μάζωξη όμως σε σπίτι χωρίς γλυκό πάει? Δεν πάει!  Στο τελευταίο λοιπόν κάλεσμα είπαμε να ετοιμάσουμε ένα cheesecake αλλά για να μην ανέβουμε στη ζυγαριά και πάθουμε εγκεφαλικό, αντικαταστήσαμε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι. Την ιδέα μας την έδωσε η αδερφή του ενός εκ των αγαπημένων μας, απλά (ως συνήθως) υπέστη και τις δικές μας παραλλαγές! 

ΥΛΙΚΑ:  

Για το μπισκότο: 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ θρυμματισμένα 

                           100 περίπου γρ. βούτυρο

                           1 καπάκι μπουκαλιού κονιάκ ή λικέρ βύσσινο

Για την κρέμα:  1 γιαούρτι στραγγιστό

                         600 περίπου γρ. τυρί κρέμα φιλαδέλφια

                         1 κούπα ζάχαρη

Για την επικάλυψη: 1 βάζο μαρμελάδα (εμείς χρησιμοποιήσαμε βύσσινο)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi και τα στρώνουμε στον πάτο ενός ταψιού (κατά προτίμηση τσέρκι). Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε μαζί με το λικέρ στο μπισκότο και ανακατεύουμε καλά για να βραχούν όλα. Αφού τα πατήσουμε με το χέρι προς τον πάτο να γίνει μια σφιχτή μάζα, ψήνουμε για 10 περίπου λεπτά στον φούρνο.

Όσο ψήνουμε το μπισκότο, ανακατεύουμε στο μπλέντερ το γιαούρτι, το τυρί και τη ζάχαρη. Μόλις σφίξει λίγο η κρέμα μας είναι έτοιμη. Περιμένουμε λίγο να κρυώσει το μπισκότο και αλείφουμε την κρέμα από πάνω. Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για αρκετές ώρες και μετά τοποθετούμε τη μαρμελάδα. Βγάζουμε το τσέρκι και το chesecake μας έχει τη μορφή τούρτας όπως στη φωτογραφία.