SHEPHERD'S PIE - ΠΙΤΑ ΤΟΥ ΒΟΣΚΟΥ

Σίγουρα θα έχετε ακουστά αυτή την υπέροχη βρετανική πίτα του βοσκού με τον κιμά και τα λαχανικά. Η παραδοσιακή συνταγή βασικά φτιάχνεται με αρνίσιο κιμά ενώ με μοσχαρίσιο κιμά φτιάχνουν τη λεγόμενη cottage pie (οπότε στην ουσία έχω κάνει μια παραλλαγή της cottage pie αλλά anyway...)

Μπορεί να λέγεται πίτα αλλά φύλλο δεν περιέχει.

Είναι ένα φτηνό πιάτο το οποίο ονομάστηκε έτσι επειδή οι πατάτες ήταν ένα πολύ φτηνό υλικό που μπορούσε να βρεθεί σε κάθε φάρμα του Ηνωμένου Βασιλείου.

Σήμερα σας έχω μια version του εν λόγω πιάτου που γίνεται γρήγορα κι εύκολα (κλασικά..) για να μην παιδευόμαστε δέκα ώρες στην κουζίνα, να είναι λίγο πιο light και να απολαμβάνουμε υπέροχο σπιτικό φαγάκι ανά πάσα στιγμή. 😋

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΡΟΔΕΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ - ZUCCHINI BOATS WITH MEANCED MEAT

recipe in English at the end of the post

Αυτή είναι μια παραλλαγή που κάνω της γνωστής παραδοσιακής συνταγής των γεμιστών κολοκυθιών και την τιμάω ιδιαιτέρως τον τελευταίο καιρό. Ετοιμάζω τον κιμά όπως ακριβώς τον ετοιμάζω για τα ζυμαρικά. 
Ειδικά αν σας έχει μείνει κιμάς από το φαγητό της προηγούμενης ημέρας είναι μια τέλεια ιδέα για ανακύκλωση. Επίσης πολύ νόστιμα γίνονται με cotagge cheese και ροδέλες από λουκάνικο.

Αν πάλι δεν είστε και πολύ του κρέατος και θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε με λίγη σάλτσα και διάφορα τυριά όπως στην άλλη συνταγή μου με κολοκυθάκια την οποία μπορείτε να δείτε εδώ: Μίνι Πιτσάκια από Κοκολύθι.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ - PORK WITH VEGETABLES & YOGURT SAUCE

15 μέρες για τα Χριστούγεννα.....
Φέτος δεν ξέρω γιατί αλλά μου φαίνεται ότι οι μέρες παιρνούν πάρα πολύ γρήγορα! Μάλλον επειδή θέλω φέτος ο μικρούλης μας να το ευχαριστηθεί όσο περισσότερο γίνεται κι όλο ψάχνω συνταγές, δραστηριότητες, διακοσμήσεις, μέρη να επισκεφτούμε, χειροτεχνίες και γενικώς ό,τι μπορείς να φανταστείς που έχει σχέση με τα Χριστούγεννα.  

Αnyway, Επειδή ο χρόνος πολλές φορές δεν είναι αρκετός σήμερα έχουμε ένα φαγητό της τελευταίας στιγμής. Έίναι γρήγορο κι εύκολο, ελαφρύ και υγιεινό ιδανικό για τις μέρες που ο χρόνος μας πιέζει.

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ - CHICKEN WITH SPINACH & MOZZARELA

recipe in English at the end of the post

Ένα άκρως υγιεινό, θρεπτικό, απολαυστικό γεύμα έχουμε σήμερα φουλ σε βιταμίνες, πρωτεϊνες και σίδηρο.
Μετά τη .. Σούπα του Ηρακλή λοιπόν σειρά έχει το κοτόπουλο του Κύριου Απίθανου (σούπερ ήρωας που η σούπερ δύναμή του είναι η ..... η δύναμή του - όσες έχετε αγόρια μάλλον θα τον ξέρετε).  
Όποτε έχουμε φαγητό με λαχανικά, ή τέλος πάντων με υλικά που συνήθως δεν αρέσουν στα παιδάκια, προσπαθούμε να τον ψήσουμε ότι αν τα φάει θα γίνει δυνατός σαν τους σούπερ ήρωες που βλέπει στην τηλεόραση. Και συνήθως πιάνει! Κάπως έτσι λοιπόν προκύπτουν τα ονόματα των σούπερ φαγητών.

ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ - MINESTRONE

recipe in English at the end of the post

Ξέρω, ξέρω, η Μινεστρόνε είναι κανονικά σούπα. Αλλά εμένα όσες φορές έχω επιχειρήσει να τη φτιάξω μου βγαίνει περισσότερο σε λαδερό παρά σε σούπα. Μάλλον τα λαχανικά τραβούν πολύ περισσότερο και πολύ πιο γρήγοαρα τα υγρά απ' όσο πιστεύω με αποτέλεσμα κάθε φορά να μου στεγνώνει (χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμο). Οπότε η πρώτη μου συμβουλή προς εσάς φίλοι μου είναι να αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά όταν ακόμα έχει μέσα πολλάαααααααα υγρά, να είναι δηλαδή όλα υπερκαλυμμένα με ζουμί.

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ & ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ - PASTA WITH BROCCOLI & YOGURT

recipe in english at the end of the post

Σήμερα θα σας μιλήσω για ένα άκρως παρεξηγημένο και περιφρονημένο λαχανικό...... το μπρόκολο.

Αν δώσετε μια ευκαιρία σε αυτό το super food όχι μόνο θα ωφεληθείτε από τις πλούσιες βιταμίνες του αλλά θα το ευχαριστηθείτε κιόλας!

CUBAN PICADILLO

recipe in english at the end of the post

Καιρό είχαμε να φάμε κάτι από διεθνή κουζίνα και μιας και αγαπάμε οικογενειακώς τον κιμά ετοιμάσαμε χθές Cuban Picadillo.

Όπως λέει και το όνομά του πρόκειται για ένα Κουβανέζικο φαγητό με κιμά, ελιές και πιπεριές που συνοδεύεται συνήθως με ρύζι ή tostones (ένα εξωτικό φρούτο, συγγενικό της μπανάνας, τηγανισμένο). Εμείς αρκεστήκαμε στο ρυζάκι.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΙ

Απορώ πως τόσο καιρό δεν είχα αναρτήσει ούτε μια συνταγή για μπιφτέκια αφού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά (ειδικά τα πικάντικα)! Σαν τα παιδάκια κι εγώ αν έπρεπε να διαλέξω μόνο δυο πράγματα για να τρέφομαι αυτά θα ήταν τα μακαρόνια και τα μπιφτέκια. Άσε που φτιάχνονται στο τσακ-μπαμ! 

ΣΠΙΤΙΚΑ ΝΙΟΚΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

H συνταγή που σας έχω σήμερα είναι του Πετρετζίκη από την εκπομπή Κάντο όπως ο Άκης. Σας έχω ξαναπεί ότι ο Άκης είναι ο σεφ που εμπιστεύομαι περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον γιατί οι δοσολογίες που δίνει είναι πάντα σωστές και το αποτέλεσμα είναι πάντα ικανοποιητικό. Στην αρχή δίσταζα να δοκιμάσω τη συγκεκριμένη συνταγή γιατί τα νιόκι μου φάνηκαν περίπλοκα, η κρέμα υπερβολικά απλή και το φασκόμηλο σαν μυρωδικό... περίεργο. Ο άντρας μου όμως που το είδε στην tv με έπρηξε να το δοκιμάσουμε και στο τέλος, αφού υποσχέθηκε να βοηθήσει, ενέδωσα. 

ΦΑΚΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Τώρα τι θες να σου πω?? ότι πλησιάζει η Μεγάλη Βδομάδα και όλοι ψάχνουμε για νηστίσιμες πλην λαχταριστές και μπάνικες συνταγές?? ότι το καλοκαιράκι έχει αρχίσει ήδη να κάνει την εμφάνισή του οπότε πρέπει να βρούμε άλλους τρόπους να απολαύσουμε τα όσπρια γιατί η σούπα δεν τραβάει με τη ζέστη?? ότι είναι ένα από τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο πιάτα?? όχι, δε θα σου τα πω! θα σου πω απλά ότι αν δε δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή....ΕΣΥ ΘΑ ΧΑΣΕΙΣ!! 

ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ γειτονακια και λοιποί αναγνώστες!
Η άνοιξη έκανε και επισήμως την είσοδό της εγώ όμως διάλεξα μια συνταγή μάλλον χειμωνιάτικη πρώτον γιατί εδώ πάνω η ψύχρα ακόμα καλά κρατεί και δεύτερον μου είχε μπει στο μάτι εδώ και καιρό. 

ΠΑΚΕΤΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

Αγαπημένη μου μπλογκόσφαιρα,
σου γράφω από το κρεββάτι του πόνου! θες η πόρτα του δωματίου που άφησα ανοιχτή χθες το βράδυ, θες το ασήκωτο μπανιερό του μπέμπη που μεταφέρω κάθε μέρα, θες το τρέξιμο στον καθαρό (λέμε τώρα) αλλά παγωμένο αέρα, εγώ μια φορά δεν μπορώ να κουνηθώ καθόλου! 

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

Συνεχίζοντας στο ίδιο πνεύμα της υγιεινής διατροφής σας έχω σήμερα κριθαρότο, άλλη μια συνταγή του Άκη, με μερικές αλλαγές, από το πρωινό μου. Λοιπόν όσο περισσότερο δοκιμάζω τις συνταγές του πρώτου Έλληνα master chef (θα καταρρεύσω!) τόσο περισσότερο μ' αρέσει. Μέχρι τώρα δε με έχει απογοητεύσει ούτε μια φορά.

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ, ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ
ΧΑΡΟΥΜΕΝΗ ΧΡΥΣΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!!!

Το 2012 φεύγει και όλοι κάνουν τον προσωπικό τους απολογισμό για τη χρονιά που πέρασε. Δεν ξέρω για σας αλλά για μένα, παρά τις οικονομικές δυσκολίες, το 2012 ήταν μεγάλη επιτυχία καθώς εκπληρώθηκε ένα από τα μεγαλύτερα όνειρα της ζωής μου, αυτό της μητρότητας. Για να δούμε τώρα τι επιφυλάσσει το 2013.... 

MAC N CHEESE ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

Ρε παιδιά βοήθεια! Τι είναι αυτό το καινούργιο σχέδιο με τις ξεκούδουνες διαφημίσεις μέσα στη σχεδίαση του blogger καθώς και τις υπογραμμισμένες λέξεις του κειμένου που επίσης οδηγούν σε άσχετες διαφημίσεις??? 

ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΦΙΝΟΥΑΖ

Επιτέλους δρόσισε ελαφρώς (πιο ελαφρώς δε γίνεται!) και θα μπορέσω να ανασάνω λιγάκι η άμοιρη γκαστρέντζα! Βέβαια απ' ότι ακούω αυτό το μικρό κύμα δροσούλας δε θα κρατήσει και πολύ και η ζέστη θα επιστρέψει δριμύτερη αλλά από τα ολότελα καλή και η παναγιώταινα!!

Χοιρινό με Πρασοσέλινο

Καλημέρα μπλογκογειτονίτσα!

Πέρυσι είχαμε αναρτήσει άλλη μια παραδοσιακή συνταγή που μάθαμε από τις μανούλες μας και που προέρχεται από τις βουνίσιες ρίζες μας. Ένα πιάτο που τρώμε εμείς οι Βλάχοι όπου λάχει: κεφτέδες με σπανάκι. 

ΣΥΚΩΤΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Υποθέτω πως δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που να λατρεύουν το συκώτι και για να πω την αλήθεια μου ούτε κι εγώ είμαι ένας από αυτούς! Ας όψεται όμως ο πολύ χαμηλός αιματοκρίτης μου που με έκανε να πέσω στην ανάγκη του...! 

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

  

Ε ναι λοιπόν, ύστερα από πολλές προσπάθειες και απογοητεύσεις σε λίγο καιρό θα πάψω να αναρωτιέμαι "εγώ πότε θα γίνω μάνα????"! Για την ακρίβεια, σε 4 μήνες, κι αν όλα πάνε καλά, θα κρατάμε στην αγκαλιά μας το καινούργιο μέλος της οικογένειας μας!

Μπιζέλια με μπέικον και πατάτα

Μιλούσαμε τις προάλλες όλες οι μπλογκοφίλες στο facebook και λέγαμε τι θα μαγειρέψουμε το μεσημέρι. Έτυχε όλες μας να κάνουμε λαδερά, και τότε συνειδητοποίησα ότι δεν έχω βάλει καθόλου λαδερά στο ιστολόγιο. Ήρθε η ώρα λοιπόν...

Θα σας φανεί μάλλον λίγο ανορθόδοξος ο τρόπος που μαγειρεύω τα μπιζέλια γιατί για παράδειγμα δεν βάζω άνηθο, κάτι που βάζουν όλοι...δυστυχώς τον σιχαίνομαι και δεν μπορώ να τον φάω με τίποτα!!! επίσης βάζω μπέικον γιατί ως γνωστόν ο σύζυγος δε θεωρεί φαγητό οτιδήποτε δεν περιέχει κρέας. Βάζω λίγη κέτσαπ γιατί δίνει μια ωραία γλυκόξυνη γεύση. Και τέλος βάζω ρίγανη γιατί απλά μ'αρέσει πολύ και την κοτσάρω παντού!

ΥΛΙΚΑ:500 γρ. μπιζέλια

              1 κουτί τοματοπελτέ ή χυμό από 3 ντομάτες

              150 γρ. μπέικον

              2 μεγάλες πατάτες

              1 μέτριο κρεμμύδι

              1 κουτ. σούπας ζωμό λαχανικών

              1 ματσάκι μαϊντανό

              2 κουτ. σούπας κέτσαπ

              1 πρέζα πάπρικα

              1 πρέζα ρίγανη

              αλάτι, πιπέρι

             

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι. Μόλις πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε και τις πατάτες για 2 λεπτά. Έπειτα πρσθέτουμε και τα μπιζέλια με το χυμό ντομάτας και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι τα μπιζέλια να μαλακώσουν και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!