ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ - ORANGE RAISIN CUPCAKES

Ζουμερά Κεκάκια με πορτοκάλι, σταφίδες και γλάσο πορτοκαλιού light 

Μάλλον θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα ότι πραγματικά ΜΕ ΑΡΕΣΟΥΝ ΠΟΛΎ ΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ! (Θεσσαλονικιά γαρ).

Μικρές, ατομικές, γλυκές, ζουμερές απολαύσεις με γλάσο, νομίζω ότι πρέπει για Παιδικό Πάρτι. Γι' αυτό στο επικείμενο πάρτι μας θα έχω μια μεγάλη ποικιλία από δαύτα για να ικανοποιήσω όλα τα γούστα (αν και νομίζω ότι όλα τα παιδάκια θα δείξουν μια προτίμηση στα Σοκολατένια).

Όμως μην ανησυχείτε, έχουμε κι απ' αυτό. Συνταγή για σοκολατένια κεκάκια και μάλιστα με χαμηλά λιπαρά μπορείτε να βρείτε εδώ: LOW FAT CHOCOLATE CUPCAKES

GINGERBREAD BARS - ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

recipe in English at the end of the post

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Επιτέλους ο Δεκέμβρης είναι εδώ και νιώθουμε πλέον έντονα το γιορτινό κλίμα!

Και φυσικά δε γίνονται Χριστούγεννα χωρίς gingerbread, αυτή την απίστευτη πικάντικη ζύμη με τη μυστηριώδη προέλευση.

Αφού την κάναμε Μπισκότα, μετά την κάναμε Cupcakes ήρθε η ώρα να την απολαύσουμε σε μπάρες.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΚΕΚΑΚΙΑ - CHRISTMAS CUPCAKES

greek - english

Αφού πήραμε μπόλικες ιδέες για Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα ήρθε η ώρα να δούμε ιδέες για Χριστουγεννιάτικα cupcakes.

Κατ' εμέ τα cupcakes είναι ούτως ή άλλως στολίδια από μόνα τους, πόσο μάλλον όταν θυμίζουν Άγιο Βασίλη, χιονονιφάδες και ταράνδους! τότε γίνονται πραγματικά μέρος του γιορτινού διάκοσμου!

APPLESAUCE CUPCAKES - ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ

recipe in english at the end of the post

Θυμάστε την Applesauce που φτιάξαμε τις προάλλες??

Είχαμε πει ότι είναι μια πολύ ωραία σος μήλου που χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Σήμερα λοιπόν θα τη χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε αφράτα και μυρωδάτα cupcakes που θυμίζουν πολύ μηλοπιτάκια στη γεύση.

ΚΕΚΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ - WHOLE WHEAT MANGO CUPCAKES

recipe in English at the end of the post

Τα πιο εξωτικά κεκάκια που φάγατε ποτέ με πιπεράτο μάνγκο και αρωματική-γλυκιά καρύδα.

Ακόμα ένα φρούτο που έμαθα πρόσφατα είναι το μάνγκο. Όπως με τα φαγητά έτσι και με τα φρούτα ήμουν λίγο δύσπιστη και διστακτική ως προς τη δοκιμή ασυνήθιστων και ξένων ως προς τις συνήθειές μου φρούτων.

10 AMAZING HALLOWEEN CUPCAKES

Αν ετοιμάζετε Halloween-Party σαν κι εμάς δοκιμάστε ένα από τα παρακάτω cupcakes και σίγουρα θα καταπλήξετε μικρούς και μεγάλους καλεσμένους.

Κάντε κλικ στους συνδέσμους κάτω από τις φωτογραφίες για να μεταφερθείτε στα original sites από όπου και οι συνταγές για να δείτε πως θα τα φτιάξετε.

Πάμε να διαλέξουμε...

http://www.yourhomebasedmom.com/halloweenie-roast-2012/

http://www.familyholiday.net/spooky-halloween-cupcake-ideas

http://onecharmingparty.com/2010/10/21/halloween-school-party-food-station/

http://www.skinnytaste.com/2011/10/low-fat-chocolate-mummy-cupcakes.html

http://www.recipe.com/ghost-cupcakes/

http://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a3015/itsy-bitsy-spiderwebs-cupcakes-recipe/

http://whisk-kid.com/2010/10/show-pumpkin-cupcakes.html

 http://eighteen25.com/2013/09/ghost-cupcake-wrappers/

 

 

http://thecakeblog.com/2011/10/halloween-round-up.html

 https://www.etsy.com/listing/80419910/halloween-cupcake-toppers-witch-hats-and

ΥΓΙΕΙΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ BROWNIES ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ (CHOCOLATE ZUCCHINI BROWNIES)

Αφού είδαμε προχθές πώς να φτιάχνουμε υγινεινό, σπιτικό και γευστικό Σιρόπι Σοκολάτας πάμε να δούμε και τα brownies που θα σιροπιάσουμε.

Ξέρω ακριβώς τι σκέφτεστε: "το κολοκύθι καλέ που κολλάει??"
Εγώ πάντως πριν μερικά χρόνια αυτό θα αναρωτιόμουν και θα πίστευα ότι έγινε τυπογραφικό λάθος!
Όμως το κολοκύθι και τα φασόλια σηθίζονται πολύ στις εναλλακτικές-υγιεινές συνταγές και πιστέψτε με το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό!

ATOMIKO KEIK ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ LIGHT (LIGHT CHOCOLATE CAKES IN A MUG)

Χθες είδαμε το Υγιεινό Γλάσο Σοκολάτας και σας υποσχέθηκα κι ένα υγιεινό κεκάκι για να γλασάρετε.

Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κρίσεις υπογλυκαιμίας.

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ (ORANGE-CHOCOLATE CAKE)

 

 

To πιο κλασικό κι αγαπημένο συνοδευτικό του καφέ αλλά και το πιο αξεπέραστο!

ΜΠΑΡΕΣ ΜΠΑΝΑΝΑ - ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

recipe in English at the end of the post

 



Επιτέλους θα κάνουμε λευκή Πρωτοχρονιά μετά από κάτι αιώνες!! Δε με νοιάζει αν έχει ψοφόκρυο! δε με νοιάζει κι αν έχει -225ο C! Το λατρεύω το χιόνι! Βέβαια εδώ Θεσσαλονίκη δεν ξέρω αν θα μας κάνει τη χάρη να χιονίσει πολύ ώστε να το στρώσει, αλλά χθες που ήμασταν εκδρομούλα στη Νάουσα έριχνε κάτι νιφάδες πατσαβούρια που μέσα σε 20' το είχε στρώσει παντού. Ήταν τέλεια! Ήταν μικρή η απόδρασή μας αλλά όμορφη. Είχα και τα γενέθλιά μου πριν 2 μέρες κι ο γλυκός μου ο αντρούλης μου έκανε έκπληξη με τουρτίτσα στην ταβέρνα που πήγαμε να φάμε. Άλλες χρονιές την ψιλιαζόμουν αλλά φέτος με έπιασε εξαπίνης!  

ΚΕΚAΚΙΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΑΛΜΥΡΗΣ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ (BANANA CUPCAKES WITH SALTED CARAMEL)

Ορίστε και τα κεκάκια που σου υποσχέθηκα. Χωρίς να θέλω να περιαυτολογήσω, μπορώ να πω ότι μου βγήκαν πολύ νόστιμα, αφράτα και μυρωδάτα!!  Για να μην πω για τον συνδυασμό με την καραμέλα! Η γλύκα της μπανάνας δένει τέλεια με την αλμυρογλυκοπίκρα της καραμέλας!! 

GINGERBREAD CUPCAKES (ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ)

Τι σας έλεγα τις προάλλες για τα gingerbread?? ότι με τρελαίνει αυτή η ζύμη κι ότι θέλω να τη δοκιμάσω και σε κέικ λίαν συντόμως... Ε λοιπόν στη βράση κολλάει το σίδερο γι 'αυτό στα σχεδόν καπάκια σας παρουσιάζω και τα gingerbread cupcakes μου. Κι εγώ κι ο μικρούλης εκστασιαστήκαμε με τη συνταγή και τα εξαφανίσαμε σε χρόνο DT! Μας άρεσαν ακόμη περισσότερο κι από τα Cookies!!!

ΕΥΚΟΛΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ (HOMEMADE FONDANT)

Δεν έχει τύχει να χαζεύετε τα γλυκά των ζαχαροπλαστείων και να αναρωτιέστε: "μα γιατί να μην μπορώ να φτιάξω κι εγώ αυτά τα ωραία ζαχαρένια σχέδια??" Ε λοιπόν τώρα θα μπορέσετε!
Ειδικά τώρα στις γιορτές όλοι θέλουμε τα γλυκά μας να είναι όμορφα διακοσμημένα και να συμβάλλουν στην όλη γιορτινή ατμόσφαιρα και το Χριστουγεννιάτικο ντεκόρ. Και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχουμε αυτό? μα φυσικά η ζαχαρόπαστα που είναι εύκαμπτη σαν πλαστελίνη και μπορείς να της δώσεις ό,τι σχήμα επιθυμείς. 

SCONES ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (CHOCOLATE SCONES)

 Σκόουνς: ο καλύτερος φίλος του τσαγιού 

Μπορεί τα σκόουνς να είναι το απαραίτητο συνοδευτικό του τσαγιού στην Αγγλία αλλά η προέλευσή τους δεν είναι αγγλική όπως πολλοί πιστεύουν αλλά σκωτσέζικη. Είναι κάτι μεταξύ κέικ και γλυκού ψωμιού και οι Βρετανοί συνήθως το συνοδεύουν με χτυπημένη κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα (συνοδεία βέβαια που δε νομίζω να ταίριαζε καθόλου στα συγκεκριμένα με τα κομμάτια σοκολάτας).

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ

Για άλλη μια φορά θα ... πρωτοτυπήσω μέρα που είναι και θα σας πω κι εγώ ότι νηστεία δε σημαίνει απαραίτητα και έλλειψη νοστιμιάς και γεύσης. Την πρώτη φορά που η μαμά μου μου είπε ότι θα φτιάξει νηστίσιμο κέικ ξενέρωσα και η αντίδραση μου ήταν : "και τι μπούρδα θα είναι τώρα αυτή??" (έχω και τακτ τρομάρα μου)! το αποτέλεσμα όμως με εξέπληξε! όχι απλά μου άρεσε αλλά μου φάνηκε και καλύτερο από όσα κέικ είχε φτιάξει μέχρι τότε.
Σας παραδίδω λοιπόν της συνταγή της μαμάς και σας εύχομαι ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!

ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
           1 1/3 φλιτζάνι χυμό φρούτων
           3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
           1 φλιτζάνι ζάχαρη
           1 φλιτζάνι σταφίδες
           2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά μαζί. Προσθέτουμε έπειτα τις βανίλιες, τις σταφίδες και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη και λεία ζύμη. Αλείφουμε μια φόρμα με μαργαρίνη ή λάδι και την αλευρώνουμε. Βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β. για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει. 

CHEESECAKE POPS

Σας έχει μείνει κέικ που έχει αρχίσει να μπαγιατεύει? μην ανησυχείτε καθόλου, γιατί σήμερα σας έχω σούπερ συνταγή μεταποίησης με την προσθήκη δυο μόνο υλικών! αρχίσατε τώρα να πειραματίζεστε με την κουζίνα και δεν ξέρετε να φτιάχνετε κέικ βανίλια? κανένα πρόβλημα, και γι'αυτό σας έχουμε λύση. τώρα θα μου πεις: "αφού κάνεις διατροφή ρε Καραμήτρο!" ε εντάξει, αφού είχε ξεμείνει κέικ της μάνας μου, να το αφήσω να πεταχτεί και να πάει χαμένο?? JAMAIS!! είναι κατά των αρχών μου!! άλλωστε όπως έχουμε ξαναπεί μια γλυκιά μπουκίτσα που και που κάθε άλλο παρά κακό κάνει. ίσα ίσα που ανεβάζει και την ψυχολογία μας! ΑΜΕΕΕΕΕ!!

ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. κέικ βανίλια
             150 γρ. τυρί κρέμα
             150 γρ. σοκολάτα γάλακτος

Για το κέικ βανίλια: 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
                              1 φλιτζάνι γάλα
                              250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
                              1 φλιτζάνι ζάχαρη
                              2 αβγά
                              2 βανίλιες
                              
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε το κέικ. Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά μέσα και τα υπόλοιπα υλικά, συνεχίζοντας το χτύπημα, με τελευταίο το αλεύρι αφού πρώτα το έχουμε κοσκινίσει. Βουτυροαλευρώνουμε μια φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β. μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. (Κάνουμε και το τεστ της οδοντογλυφίδας. Την βυθίζουμε στο κέντρο του κέικ και αν βγει καθαρή, χωρίς υπολείμματα, το κέικ μας είναι έτοιμο).   
Κάνουμε το κέικ ψίχουλα με τα χέρια σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα το τυρί κρέμα και τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βουτάμε στη σοκολάτα την οποία έχουμε λιώσει είτε σε μπεν μαρί είτε σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα αφήνουμε σε λαδόκολλα να σφίξουν και τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Απολαύστε!

BROWNIES ΔΙΠΛΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Καρδούλες εδώ, καρδούλες εκεί, καρδούλες παραπέρα! αν και δεν είναι καθόλου του γούστου και της ιδιοσυγκρασίας μου αποφάσισα να συμβαδίσω με το ρεύμα των ημερών και να αναρτήσω και εγώ τις δικές μου καρδούλες! Η σημερινή ανάρτηση γίνεται για χάρη του μπλογκ και των αναγνωστών του που χρειάζονται λίγη έμπνευση. 

CUPCAKES ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑΣ

Είναι πλέον γεγονός κυρίες και κύριοι, το ραντεβού φιξαρίστηκε: στις 24 Αυγούστου και ώρα 5:30μμ το βλαστάρι μου θα αποκτήσει όνομα και εμείς θα ενωθούμε εις σάρκαν μίαν ενώπιον Θεού και ανθρώπων. Όχι ότι ήμουν ποτέ το κοριτσάκι που από μικρό ονειρευόταν τον παραμυθένιο γάμο, το τέλειο νυφικό κτλ αλλά για τον μπεμπαρίνο έναν τζερτζελέ θέλω να τον κάνω. 

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ

το κομμάτι όπως βλέπετε είναι διαίτης!

Η πρώτη ανάρτηση για το 2013 δεν μπορούσε παρά να είναι γλυκειά, έτσι γλυκό όπως πρέπει να είναι και το καινούργιο έτος. Πως τα περάσατε τις γιορτές? φάγατε και ήπιατε του σκασμού? ξενυχτήσατε? εμείς φέτος λόγω μπεμπαρίνου ίσα ίσα που προλάβαμε να κάνουμε αλλαγή και να κόψουμε τη βασιλόπιτα και πέσαμε ξεροί για ύπνο...παρ'όλα αυτά περάσαμε τέλεια!

CUPCAKES ΜΕ NUTELLA

Αύριο μπαίνω στον μήνα μου κι όπως καταλαβαίνετε η αγωνία και το άγχος για τη στιγμή του τοκετού αρχίζει να κοντοζυγώνει! Παρ' όλα αυτά η αναζήτηση για τα πιο νόστιμα κεράσματα βάφτισης και σαραντίσματος συνεχίζεται απτόητη και τα συγκεκριμένα cupcakes βρίσκονται σίγουρα στη λίστα με τα φαβορί!
Καλά μαγειρέματα και καλό σαββατοκύριακο!