ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Νηστίσιμα και μαλακά μπισκότα σοκολάτας ή πιο απλά τα μπισκότα της Ελένης όπως τα λέμε εμείς στο σπίτι. Και ναι καλά το κατάλαβες τώρα θα σου εξηγήσω τι εστί φίλη Ελένη. Με την Ελένη γνωριστήκαμε το 2004 όταν και οι δυο πιάσαμε δουλειά στην Ολυμπιακή, στην εξυπηρέτηση εδάφους και ήταν "έρωτας με την πρώτη ματιά"! από τότε κάνουμε κολλητή παρέα και έχουμε μοιραστεί πάρα πολλά, μυστικά, λύπες, χαρές, με αποκορύφωμα αυτής της ...μοιρασιάς την περίοδο της εγκυμοσύνης. 


Ούτε να το είχαμε προγραμματίσει, αφού τα βλαστάρια μας γεννήθηκαν με μόλις 2 βδομάδες διαφορά! ήταν πολύ ωραίο να έχεις κάποιον που περνάει ακριβώς το ίδιο λούκι με σένα και να μπορείς να τον πρήζεις για πράγματα που θα δυσκολευόσουν να μιλήσεις σε άλλους, όπως για παράδειγμα καούρες, φουσκώματα, αναγούλες κτλ κτλ...!   
Tώρα που στα εξιστόρησα να σου πω επίσης ότι τα μπισκότα της φιλενάδας μου είναι τόσο αφράτα, μαλακά και άκρως γευστικά που θα μείνεις άφωνος!
...........άντε καλέ, ακόμα εδώ είσαι?? τρέχα στην κουζίνα να τα φτιάξεις!!!

ΥΛΙΚΑ: 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο (ή άλλο ελαφρύ λάδι)
              1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
              2 κουτ. σούπας ξίδι
              1 κουτ. γλυκού αλάτι
              4 βανίλιες
              2 κουτ. γλυκού σόδα 
              6-7 κουτ. σούπας κακάο
              1 φλιτζάνι νερό
              3 φλιτζάνια αλεύρι
              200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και την βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα στέρεα υλικά και στη συνέχεια τα υγρά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στρώνουμε έπειτα μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και παίρνουμε με το κουτάλι λίγη λίγη από τη ζύμη και βάζουμε σε μπαλάκια μέσα στο ταψί, αρκετά αραιά μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν. Ψήστε για 12-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β 
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ :)