ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ - MINESTRONE

recipe in English at the end of the post

Ξέρω, ξέρω, η Μινεστρόνε είναι κανονικά σούπα. Αλλά εμένα όσες φορές έχω επιχειρήσει να τη φτιάξω μου βγαίνει περισσότερο σε λαδερό παρά σε σούπα. Μάλλον τα λαχανικά τραβούν πολύ περισσότερο και πολύ πιο γρήγοαρα τα υγρά απ' όσο πιστεύω με αποτέλεσμα κάθε φορά να μου στεγνώνει (χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμο). Οπότε η πρώτη μου συμβουλή προς εσάς φίλοι μου είναι να αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά όταν ακόμα έχει μέσα πολλάαααααααα υγρά, να είναι δηλαδή όλα υπερκαλυμμένα με ζουμί.

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ & ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ - PASTA WITH BROCCOLI & YOGURT

recipe in english at the end of the post

Σήμερα θα σας μιλήσω για ένα άκρως παρεξηγημένο και περιφρονημένο λαχανικό...... το μπρόκολο.

Αν δώσετε μια ευκαιρία σε αυτό το super food όχι μόνο θα ωφεληθείτε από τις πλούσιες βιταμίνες του αλλά θα το ευχαριστηθείτε κιόλας!

ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

Συνεχίζοντας στο ίδιο πνεύμα της υγιεινής διατροφής σας έχω σήμερα κριθαρότο, άλλη μια συνταγή του Άκη, με μερικές αλλαγές, από το πρωινό μου. Λοιπόν όσο περισσότερο δοκιμάζω τις συνταγές του πρώτου Έλληνα master chef (θα καταρρεύσω!) τόσο περισσότερο μ' αρέσει. Μέχρι τώρα δε με έχει απογοητεύσει ούτε μια φορά.

MAC N CHEESE ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

Ρε παιδιά βοήθεια! Τι είναι αυτό το καινούργιο σχέδιο με τις ξεκούδουνες διαφημίσεις μέσα στη σχεδίαση του blogger καθώς και τις υπογραμμισμένες λέξεις του κειμένου που επίσης οδηγούν σε άσχετες διαφημίσεις??? 

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

  

Ε ναι λοιπόν, ύστερα από πολλές προσπάθειες και απογοητεύσεις σε λίγο καιρό θα πάψω να αναρωτιέμαι "εγώ πότε θα γίνω μάνα????"! Για την ακρίβεια, σε 4 μήνες, κι αν όλα πάνε καλά, θα κρατάμε στην αγκαλιά μας το καινούργιο μέλος της οικογένειας μας!

Χυλοπίτες με πράσο και μπέικον

Αναρωτηθήκατε ποτέ από που βγήκε η έκφραση "έφαγα χυλόπιτα"?? όχι??? εμένα αυτές οι δημώδεις εκφράσεις πάντα μου ερεθίζουν τα μάλα την περιέργεια!! Κι επειδή όποτε τρώω χυλοπίτες μου έρχεται στο μυαλό η συγκεκριμένη φράση είπα να το ερευνήσω λίγο το θέμα. Ύστερα λοιπόν από επισταμένη έρευνα και διατριβή ανακάλυψα τα εξής ενδιαφέροντα:   
...Μια φορά κι έναν καιρό, σε κάποια πολιτεία υπήρχε ένας κομπογιαννίτης ονόματι Παρθένης Νένιμος,

Μακαρόνια με κιμά

Σήμερα φίλοι μας φάγαμε το κλασικό πλην αγαπημένο και αρεστό τοις πάσι μακαρόνια με κιμά (ή αν προτιμάτε ιταλιστί bolognese). Δεν πιστεύουμε ότι υπάρχει άνθρωπος που να ισχυρίζεται ότι δεν του αρέσει το συγκεκριμένο πιάτο, κι αν υπάρχει σίγουρα ψεύδεται!! Μαγειρεύουμε λοιπόν χωρίς τζιριτζάντζουλες και προσθήκες τη συνταγή όπως ακριβώς μας την έμαθε η μαμά.

Πένες alla vodka

Μια και κάναμε αφιέρωμα στη Ρώμη τις προάλλες και νοσταλγήσαμε τη χώρα των μακαρονάδων είπαμε να φέρουμε λίγο από Ιταλία στο σπίτι μας με ένα απολαυστικό πιάτο. Τη συνταγή τη "δανειστήκαμε" από ένα ιταλικό εστιατόριο που μας άρεσε τα μάλα. Φυσικά δεν την είδαμε πουθενά γραμμένη αλλά ως φοβερές γευσιγνώστριες (ψωνάαααρες!) που είμαστε βρήκαμε τα υλικά ακολουθώντας την αλάνθαστη αίσθηση της γεύσης μας. Εμείς θα σας προτείναμε να φάτε το εν λόγω πιάτο στη χώρα παραγωγής του αλλά αν αυτό δεν είναι εφικτό δοκιμάστε το στο σπίτι.   

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό πένες

           400 γρ. κρέμα γάλακτος

           1 αβγό

           χυμό από 2 ντομάτες

           150 γρ. μπέικον σε κομμάτια

           1 σφηνάκι βότκα

           1 κουτ. σούπας βούτυρο

           αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα (μεγάλη για να χωρέσουν μετά και τα ζυμαρικά) ζεσταίνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε ελαφρώς το μπέικον. Εν τω μεταξύ χτυπάμε το αβγό με την κρέμα γάλακτος. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρουν μια βράση ρίχνουμε και τη βότκα. Περιμένουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε καλά και τ'αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά στη φωτιά. Αποσύρουμε και απολαμβάνουμε!

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στο τέλος και τριμμένο κασέρι.

Ριγκατόνι με γαρίδες

Λένε ότι το ψάρεμα είναι ένα χόμπυ χαλαρωτικό, αλλά πιστέψτε μας όταν δεν "τσιμπάει" τίποτα, γίνεται άκρως εκνευριστικό! Ύστερα από 3 αποτυχημένες προσπάθειες να ψαρέψουμε, είπαμε να μαγειρέψουμε τα δολώματα (για γαρίδες μιλάμε όχι για το γνωστό...τσουτσούνι!), για να μη μείνουμε θεονήστικοι.

Αποτυχημένη προσπάθεια Νο 1: Το μόνο που μπορέσαμε να βγάλουμε ήταν ένα μουγκρί- πρώτη φορά στη ζωή μας το είδαμε και το ακούσαμε, είναι ένα μακρουλό σαν χέλι το οποίο δεν έχει ντιπ κρέας. Ευτυχώς που δε βγάλαμε καμιά σμέρνα να μας κυνηγάει όπως έπαθε μια γνωστή μας...

Αποτυχημένη προσπάθεια Νο 2: Φυσούσε τόσο πολύ που σε κάποια φάση είδαμε τα δολώματα να πετάνε στον αέρα και να φεύγουν μακριά!

Αποτυχημένη προσπάθεια Νο 3: Τελευταία και φαρμακερή! Αφού ταϊσαμε λοιπόν όλα τα ψάρια του Αγίου Νικολάου με γαρίδες είπαμε να κρατήσουμε τις μισές για να τις μαγειρέψουμε. Και ιδού το αποτέλεσμα!

ΥΛΙΚΑ: 1 πακ. Ριγκατόνι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας

              ελαιόλαδο

              1 τοματοπελτέ

              500 περίπου γρ. μικρές γαρίδες

              1 μικρό κρεμμύδι

              1 κουτ. γλ. μουστάρδα

              1 πρέζα πάπρικα

              1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

              αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

              1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε (ρίχνοντας από πάνω λίγο κρύο νερό) και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με λάδι που έχει κάψει.

Για τη σάλτσα βάζουμε λάδι σε ένα κατσαρολάκι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τις γαρίδες. Επειδή οι γαρίδες βγάζουν πολύ ζουμί τα αφήνουμε να βράσουν για αρκετή ώρα μέχρι να εξατμιστεί το μισό. Τότε ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει μια βράση και η σάλτσα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Μακαρονοσαλάτα με μουσταρδομαγιονέζα: έτοιμο σε 15'

Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές, χώρο σε αυτό το ιστολόγιο έχουν και οι αυθόρμητες εμπνεύσεις, από αυτές που σου έρχονται σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης. ΄
Έχουμε γυρίσει αμφότερες στο σπίτι, πιο αργά από την ώρα που συνήθως τρώμε, ύστερα από δύο ώρες εξαντλητικής γυμναστικής, με το στομάχι κολλημένο στην πλάτη! Και ποια είναι η πιο γρήγορη λύση για τέτοιες περιπτώσεις?? Μα φυσικά τα ζυμαρικά. Θέλαμε όμως να τα δοκιμάσουμε με έναν πιο πρωτότυπο τρόπο.