cupcakes με καφέ και επικάλυψη σοκολάτας (Coffee Cupcakes)

 

Μήπως ένα μόνο φλιτζάνι καφέ το πρωί δεν αρκεί για να ανοίξει το μάτι? αν είστε υπνοσάκουλα σαν εμάς τότε σίγουρα όχι. Να λοιπόν η ιδανική πρόταση για να δώσετε ένα oops στον οργανισμό σας. Είναι το κατάλληλο πρωινό καθώς ο καφές θα σας ξυπνήσει ενώ η σοκολάτα
θα διεγείρει τα εγκεφαλικά σας κύτταρα και θα ικανοποιήσει τη γεύση σας. Συν τοις άλλοις θα ξεκινήσει ευχάριστα η μέρα σας γιατί ως γνωστόν η σοκολάτα και η ζάχαρη ανεβάζουν τη διάθεση και προσφέρουν ευφορία.  Δείτε τις φωτογραφίες και θα καταλάβαιτε τι εννοούμε...

Πέλα: Mα που πήγαν όλα τα cupcakes?? κι έχω μια λιγούρα...
Σόφη: Λες να κατάλαβε ότι τα έβαλα μέσα στην τσάντα? ας  
το παίξω αδιάφορη...

Λίγο αργότερα...

Πέλα: Κάτι γλυκό μου μυρίζει από δω, δε με γελάει η μύτη μου...
Σόφη: Παίζω τέλεια την ανήξερη...                                                      
        

ΥΛΙΚΑ: 1/2 φλ. βούτυρο

               1 φλ. ζάχαρη

               2 αβγά

               2 κουτ. σούπας καφέ

               1/4 φλ. νερό

               1/3 φλ. κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ

               2 φλ. αλεύρι

               1/2 κ.γλυκού σόδα

               1/4 κ. γλυκού αλάτι

            

Για την επικάλυψη: 200 γρ. κρέμα γάλακτος

                                200 γρ. σοκολάτα γάλακτος 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Διαλύουμε τον καφέ σε νερό και τον βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Τα χτυπάμε όλα για μερικά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Αδειάζουμε το μείγμα στα ειδικά φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε την επικάληψη σοκολάτας. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα, την οποία έχουμε τεμαχίσει σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά και την αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει. Γαρνίρουμε τα κεκάκια και σερβίρουμε.