Πατατοφωλιές

Από τότε που αρχίσαμε να γράφουμε στο blog η γλυκιά μου η μανούλα έχει ξετρυπώσει ό,τι συνταγή είχε κρατήσει και δεν είχε κρατήσει όλα αυτά τα χρόνια προκειμένου να μας προσφέρει έξτρα απόθεμα συνταγών. Τις προάλλες λοιπόν που έψαχνε τα κιτάπια της βρήκε κάτι περιοδικά από την εποχή των δεινοσαύρων, τα "εκείνη" αν τα θυμάστε, τα οποία είχαν να κάνουν περισσότερο με πλέξιμο αλλά που και που κάναν και μεγειρικούς διαγωνισμούς και οι αναγνώστες στέλναν τις συνταγές τους. Σε ένα από αυτά  τα τεύχη βρήκα τη συνταγή που ακολουθεί. Πρόκειτα στην ουσία για ψημένο πουρέ πατάτας τον οποίο ανοίγεις σαν φωλιά και γεμίζεις με τα υλικά της αρεσκείας σου. 

ΥΛΙΚΑ:500 γρ. πατάτες

          1 αβγό

          βούτυρο (για το ταψί)

          αλάτι πιπέρι

          3-4 κουτ. σούπας μαγιονέζα

          150 γρ. μπέικον

          2 πιπεριές κέρατο

          150 γρ. κασέρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι τις πατάτες και στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε με το πιρούνι πουρέ. Προσθέτουμε το αβγό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα πλάθουμε με το μείγμα αυτό μπαλίτσες και με τη βοήθεια ενός κουταλιού κάνουμε στο κέντρο τους μια λακουβίτσα την οποία γεμίζουμε με τη μαγιονέζα, τις πιπεριές και το μπέικον. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο κασέρι και τα βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.