ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ CHEESECAKE ΜΕ ΠΟΥΡΑΚΙΑ

Την προηγούμενη Κυριακή ο μικρούλης μας γιόρτασε τα πρώτα του γενέθλια! Απίστευτο μου φαίνεται ότι πέρασε κιόλας ένας χρόνος από τη μέρα που ήρθε στον κόσμο το κουτσουνέλι μου, και ήδη περπατάει, τρέχει και χορεύει! Αν και δεν καταλάβαινε τι γινόταν και γιατί μαζεύτηκε όλος αυτός ο κόσμος στο σπίτι, παρ' όλα αυτά το καταχάρηκε. Δε σταμάτησε να τρέχει πάνω κάτω, να κλωτσάει μπαλόνια και να χορεύει τις μεγάλες επιτυχίες των mazoo and the zoo (αν έχετε παιδιά σίγουρα τα ξέρετε κι εσείς απ' έξω..)!


 Αν και ήταν τόσο κουρασμένος είχε τόση υπερένταση και χαρά που δεν ήθελε με τίποτα να πάει για ύπνο. Τώρα κάθεται και βλέπει τα βίντεο που τραβήξαμε και χαίρεται πάλι το ίδιο! Ελπίζω κάθε χρόνο το πουλάκι μου να περνάει το ίδιο καλά στα γενέθλιά του κι εμείς να χαιρόμαστε με τη χαρά του!
ΝΑ ΖΗΣΕΙΣ ΚΑΡΔΙΑ ΜΟΥ!

ΥΛΙΚΑ: 100 γρ. μαρμελάδα φράουλα
           καραμελάκια και πουράκια για διακόσμηση
Για το παντεσπάνι: 5 αβγά
                             125 γρ. ζάχαρη
                             125 γρ. αλεύρι
                             25 γρ. κακάο

Για το σιρόπι: 400 ml νερό
                       250 γρ. ζάχαρη
                       2 κουτ. σούπας ρούμι

Για την κρέμα: 300 γρ. τυρί κρέμα
                         250 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
                         230 γρ. βούτυρο
                         350 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Χτυπάμε τα αβγά και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε καλά μέχρι τα υλικά ομογενοποιηθούν.  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε ένα τσέρκι πάνω σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα στο τσέρκι και το ψήνουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.  Ανακατεύουμε λίγο και βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά (από το σημείο βρασμού). Αποσύρουμε, προσθέτουμε το ρούμι και αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί και τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με μια κουτάλα.
Συναρμολόγηση: Κόβουμε το παντεσπάνι οριζόντια σε 2 ή 3 φέτες. Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω στην πρώτη φέτα. Απλώνουμε και τη μισή δόση κρέμας. Βάζουμε και τη δεύτερη φέτα και επαναλαμβάνουμε. Στρώνουμε με σπάτουλα την κρέμα να πάει παντού, και στα πλαϊνά, και στολίζουμε με τα καραμελάκια και τα πουράκια.