Μελιτζανοσαλάτα

Ναι, σωστά καταλάβατε! Είμαστε λάτρεις της μελιτζάνας και μας αρέσει να μαγειρεύουμε με προϊόντα εποχής. Ως εκ τούτου φτιάξαμε μια μελιτζανοσαλάτα, που είναι ότι πρέπει για ουζάκι με μεζεκλίκια, μπαλκονάκι και καλή παρέα. 

Μια και περιέχει ουκ ολίγο σκόρδο, που μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για τον οργανισμό, λόγω της "ιδιαίτερης" essence του όμως δεν ενδείκνυται για ασπασμούς και εναγκαλισμούς! Για αυτό αν έχετε πονηρά σχέδια, προσφέρετε λίγη και στο σκοτεινό αντικείμενο του πόθου σας!

ΥΛΙΚΑ: 3 μελιτζάνες

           2 μικρές σκελίδες σκόρδο

           3-4 κουταλιές σούπας λάδι

           2 κουταλιές σούπας ξύδι

           1 ματσάκι μαϊντανό

           100 γρ. τυρί φέτα

           1 κοφτό κουτ.γλυκού αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Ψήνουμε τις μελιτζάνες, χωρίς να τις κόψουμε, στο grill μέχρι να ξεραθεί η φλούδα καλά από όλες τις πλευρές. Αν τις είχαμε πιο πριν στο ψυγείο, καλό είναι πριν μπουν στο φούρνο να μείνουν κανένα μισάωρο εκτός ψυγείου γιατί διαφορετικά μπορεί να σκάσουν. Μόλις ξεραθούν καλά τις βγάζουμε και προσέχοντας μην πέσουν φλούδες, αδειάζουμε το εσωτερικό σε ένα μπολ και το πατάμε με το πιρούνι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Την αφήνουμε λίγη ώρα να "δέσει" και σερβίρουμε!

Tip: Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και 6-7 κοπανισμένα καρύδια, αν η γεύση ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.

Καλές...αποπλανήσεις!!