Πορτοκαλόπιτα

Το πορτοκάλι είναι ένα από τα φρούτα που όχι απλά λατρεύω αλλά μ' αρέσει να απολαμβάνω σε όλες τις μορφές και εκδοχές του, δηλαδή σε μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού, σοκολάτα, σάλτσες κτλ κτλ. 



Πρόσφατα διαπίστωσα ότι το μόνο πορτοκαλένιο που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ είναι το λικέρ γι' αυτό και αποφάσισα να αποπειραθώ να φτιάξω. Ακόμα ωριμάζει, αν μου βγει καλό θα σας το παρουσιάσω. Επειδή όμως μου βγήκαν πολλά τα πορτοκάλια και δεν ήθελα να πανε χαμένα έκανα ένα από τα αγαπημένα μου γλυκάκια που θυμίζει πολύ και γαλακτομπούρεκο...


ΥΛΙΚΑ: 225 γρ. φύλλο κρούστας
            1 κεσέ γιαούρτι
            1 φλιτζάνι ηλιέλαιο (ή κάποιο άλλο ελαφρύ λάδι)
            1 φλιτζάνι ζάχαρη
            4 αβγά
              1 κουτ. σούπας βούτυρο
            χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
            2 βανίλιες
            ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Για το σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη
                      3/4 του φλ. νερό
                      ξύσμα από 1 πορτοκάλι
                    
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα για 5 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Χτυπάμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με τα αβγά και μόλις αφρατέψουν ρίχνουμε στο μείγμα και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ομοιογενοποιηθεί.  Ρίχνουμε και τα φύλλα κρούστας μέσα τσαλακώνωντάς τα αλλά κρατάμε μερικά στην άκρη και τα βάζουμε από πάνω σκεπάζοντας το γλυκό. Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο βουτυράκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και αφού ψηθεί περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.