Παρασκευή, 6 Ιουλίου 2012

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ





Η αδερφή μου τα τελευταία χρόνια ζει με τον άντρα της μακριά από την πόλη,  σε ένα μικρό χωριό κοντά στη Βέροια. Έχουν μετατρέψει το σπίτι τους σε μια μικρή φάρμα με κοτούλες και κουνέλια το οποίο σημειωτέον ζηλεύω πολύ (με την καλή έννοια πάντα) και φυσικά καλλιεργούν τα δικά τους αγνά, βιολογικά θα έλεγα, προϊόντα. 



Μεταξύ των υπόλοιπων καλουδιών και πεσκεσιών που μου έφερε τις προάλλες ήταν προς μεγάλη μου χαρά και μια τεράστια σακούλα με βερίκοκα. Ευκαιρία είπα λοιπόν να φτιάξω την αγαπημένη μου μαρμελαδίτσα για να μην πάνε χαμένα τόσα βερίκοκα (γιατί πόσα να φάω στην καθισιά μου η χριστιανή?).  Ήταν η πρώτη φορά που το επιχείρησα και το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ! Ο άντρας μου την τρώει και σαν γλυκό του κουταλιού και μια άλλη ωραία πρόταση είναι συνοδεία γιαουρτιού.  

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό βερίκοκα
            700 γρ. ζάχαρη
            2 βανίλιες
            το χυμό από 1 μικρό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πρώτα απ' όλα τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Τα πλένουμε καλά και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα εναλλάξ µε τη ζάχαρη με την σάρκα να κοιτάζει επάνω και τα αφήνουμε στο ψυγείο για µία νύχτα.
Την επόμενη μέρα η ζάχαρη πρέπει να έχει λιώσει και τα βερίκοκα να έχουν σιροπιάσει. Τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά (μέχρι η μαρµελάδα να αφήνει στρώση στην ανάποδη μεριά της κουτάλας).
Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και λιώνουμε αν θέλουμε τα κομμάτια που έχουν μείνει με μπλεντεράκι χειρός (εμένα προσωπικά μ' αρέσει να έχει και κομμάτια). Τέλος γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

16 σχόλια:

  1. Καλημέρα Πέλα,η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια απ΄τις αγαπημένες μου κι εμένα έφτιαξε η μάνα μου οπότε θα μπεί σύντομα,να είσαι καλά καλό σ/κ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. καλό σ/κ και σε σένα Ροδάνθη μου!! φιλάκια

      Διαγραφή
  2. Εφερα το ψωμάκι μου και ήρθα κι από εδώ να δοκιμάσω την μαρμελάδα σου!!!
    Συμφωνώ και επαυξάνω για την πρόταση της μαρμελάδας πάνω από γιαουρτάκι, ταιριάζει υπέροχα!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εύκολα η αγαπημένη μου μαρμελάδα! Με περιμένει στην Ελλάδα μόλις πάω τον Αύγουστο! :)
    Πέλα (και Σόφη) σας προσκάλεσα σε ένα παιχνίδι. Εδώ οι λεπτομέρειες: http://fortheloveoffeeding.wordpress.com/2012/07/05/hamburger-with-caramelized-onions-and-oven-fried-potatoes-plus-the-view-from-my-window/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστούμε πολύ για την πρόσκληση :) αποδεχώμεθα και υποσχόμαστε να ανταποκριθοούμε λίαν συντόμως!

      Διαγραφή
  4. Τα σέβη μου στην αρδεφή σου και στον άντρα της!

    Λευτεριά στην μαρμελάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εχει την τιμητική της η μαρμελάδα βερύκοκο Πέλα.
    Είναι η αγαπημένη μου. Εφτιαξα κι εγώ.
    Καλύτερα να τα κάνεις μαρμελάδα τα βερύκοκα, είναι κρίμα να χαλάσουν.
    Καλή αρχή, μια χαρά σου πέτυχε.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Από τις αγαπημένες μαρμελάδες!!!! Πωπω με φρέσκο ψωμάκι και βουτυράκι!!! Η μαμά μου έφτιαξε την ίδια μαρμελάδα και πρέπει να πάω να την πάρω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Να μη σε ματιάσω χρυσοχέρικο κοριτσάκι μου! Κ εγώ ζηλεύω την αδερφή σου, μπράβο τους!
    αυτη ειναι η αγαπημένη μου μαρμελάδα Πέλα!
    Καλό ΣΚ κ ξεκουράσου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μπράβο Πέλα μου, πάρα πολύ ωραία!΄Μας αρέσει και μας η μαρμελάδα βερύκοκο και δυστυχώς φέτος δεν έφτιαξα πολύ επειδή πειραματίστηκα και με άλλα φρούτα χιχι!!!
    Καλοφάγωτη!
    Η αδερφούλα σου πολύ τυχερή!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. MMMMmmm Τέλεια φέρνω το ψωμάκι εγώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ❤✿•.¸•.¸¸
    Muito, muito, muito bom!!!
    ♡ Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ✿•.¸¸✿⊱╮

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. I guess that you're wishing us a nice weekend..in that case, you too!! kisses from Greece

      Διαγραφή
  11. Η καλύτερη εποχή να φτιάξει και να χαρεί κάποιος την μαρμελάδα βερύκοκο, είναι αυτή. Είναι και από τα βερύκοκα της αδελφής, καλλιεργημένα χωρίς χημικά πρόσθετα, άρα έχεις την καλύτερη πρώτη ύλη!! Καλοφάγωτη!!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΠΈΛΛΑ ΜΟΥ ,
    ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ ΑΥΤΗ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

share