ΥΓΡΟ ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

Τι γίνεται παιδιά, τι χαμπάρια? λιώσαμε από τη ζέστη ή ακόμα?? στη Θεσσαλονίκη πάντως η υγρασία έχει γίνει ΑΝΥΠΟΦΟΡΗ!! 36 θερμοκρασία με 85 % υγρασία γίνεται?? δε γίνεται!! Ευτυχώς έχει φτάσει η προπαρασκευή οπότε οσονούπω θα ξεχυθούμε στις παραλίες για δροσιά! anyways...



Συνεχίζουμε σήμερα με τα "γλυκά της γκαστρωμένης Νο2". Το κέικ είναι ό,τι πιο γρήγορο και εύκολο όταν μας πιάνει λιγουρίτσα, για να συνοδέψουμε τον καφέ μας, τις θαλάσσιες εξορμήσεις μας και όχι μόνο! Αν θυμάστε καλά από τη μους σοκολάτας, οι συνταγές της γκαστρωμένης είναι ατσουμπλέκωτες (δηλ. χωρίς τσουμπλέκια) οπότε δεν είναι ανάγκη να χρησιμοποιήσετε μίξερ αλλά μόνο έναν ταπεινό αβγοδάρτη και ένα μπολ.
 Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε το πιο δημοφιλές ψωμοειδές γλύκισμα.

ΥΛΙΚΑ: 50 γρ. βούτυρο (2 κουτ. σούπας) λιωμένο
             3 αβγά
             200 γρ. ζάχαρη (3/4 φλιτζανιού)
             75 γρ. κρέμα γάλακτος (1/2 φλιτζανιού)
             130 γρ. αλεύρι (1 φλιτζάνι)
             1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
             ξύσμα από 1 λεμόνι
             20 γρ. (1 κουτ. σούπας) ρούμι ή άλλο ποτό
Για το γλάσο: το χυμό ενός λεμονιού και άχνη ζάχαρη ανάλογα με το μέγεθος του λεμονιού)          

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ξεκινάμε χτυπώντας τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βουτυροαλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του μπολ. ψήνουμε για 40 λεπτά.
Όσο ψήνεται ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε στο μπολ τον χυμό ενός λεμονιού και τη άχνη ζάχαρη προσθέτοντας τη σιγά-σιγά μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μείγμα. Απλώνουμε με μια σπάτουλα πάνω από το κέικ που έχουμε βγάλει από τον φούρνο.