Σπιτικά μπισκότα Οreo

Καλή εβδομάδα να έχουμε φίλοι μου!
Επέστρεψα, με τι άλλο, μα με γλυκιά απόλαυση φυσικά (είπαμε έχω πάθει έναν ντρουβρουτζά με τα γλυκά τελευταία..)! γλυκά, γεμιστά μπισκοτάκια που όλοι, μικροί μεγάλοι, λατρεύουν. 



Αυτή τη φορά έχω και τη διακαιολογία μου: έχω αρχίσει να ψάχνω και να πειραματίζομαι για το τι κέρασμα/τα θα φτιάξω όταν σαραντίσει το μπεμπάκι μας και αργότερα στη γαμοβάφτιση (θέλω να τα φτιάξω μόνη μου, όχι μόνο για λόγους οικονομίας αλλά έτσι νομίζω ότι θα το ευχαριστηθώ και περισσότερο). Ένα από τα κεράσμα τα λοιπόν λέω να είναι μπισκότα, σε σχήμα μπιμπερό και καρότσι (έχω παραγγείλει τα κουπ πατ από το ιντερνετ και τα περιμένω), οπότε θα δοκιμάσω όσες περισσότερες γεύσεις μπορώ μέχρι να καταλήξω στην καλύτερη. Τα συγκεκριμένα μπορώ να πω ότι μου άρεσαν αρκετά κι ότι σίγουρα θα τα ξαναφτιάξω!    

H συνταγή είναι από το περιοδικό "Γλυκά μυστικά"
ΥΛΙΚΑ:
Για τη γέμιση: 200 ml γάλα
                          3 αβγά
                          200 γρ. ζάχαρη
                          30 γρ. κορν φλάουρ
                          200 γρ. βούτυρο
                          1 βανίλια

Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι
                     50 γρ. κακάο
                     150 γρ. βούτυρο
                     100 γρ. ζάχαρη άχνη
                     1 αβγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Φτιάχνουμε πρώτα τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά με έναν αβγοδάρτη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη έτσι ώστε η μεμβράνη να εφάπτεται στην κρέμα. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα να κρυώσει.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε κι αυτή στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και κόβουμε στρογγυλά μπισκότα με κουπ πατ ή με ένα ποτήρι. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ταψί αφού πρώτα το στρώσουμε με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν κι έπειτα απλώνουμε την κρέμα με ένα μαχαίρι στα μισά και τα κλείνουμε με τα υπόλοιπα.
Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο.