ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ, ΠΡΑΣΟ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Αγαπημένη μπλογκογειτονιά,
πως τα πέρασες το weekend?? (είπαμε, στο χωριό μου την παίζουμε στα δάχτυλα την αγγλικήν!) εμείς είχαμε την χαρά και την τιμή να αλλάξουμε τις βέρες σε δυο πολύ καλούς μας φίλους που αρραβωνιάστηκαν το Σάββατο στη Λιβαδειά. 



Τα παιδιά παρεμπιπτόντως θα γίνουν και πνευματικοί γονείς του μπούλη μας. Συγχρόνως κάναμε και την παρθενική μας έξοδο χωρίς το καμάρι μας. Τον αφήσαμε στη μάνα μου και πήγαμε να ξελαμπικάρουμε κι εμείς λιγάκι. Ήπιαμε, χορέψαμε, τα σπάσαμε, με λίγα λόγια περάσαμε σούπερ! Είχαμε και live performance και αφιερώσεις καθότι ο γαμπρός παίζει κιθάρα και από φωνή σκίζει αλλά δυστυχώς είναι σεμνός και ταπεινός και δε με αφήνει να ανεβάσω το βίντεο! Το σόι του γαμπρού έβαλε τα γυαλιά σε όλους μας, αφού ύστερα από 7,5 ώρες γλεντιού συνέχιζαν το χορό απτόητοι! Εμείς οι Θεσσαλονικείς τελικά είμαστε ακούραστοι, αρκεί να μην έχεις έναν μπούλη να σε ξυπνάει 4-5 φορές κάθε βράδυ...!
Άντε και στα δικά σας οι λεύτεροι!  


ΥΛΙΚΑ: 4 -5 αβγά
          2-3 πατάτες
          2-3 πράσα
          3 λουκάνικα
          1 κρεμμύδι
          100 γρ. philadelphia
          100 γρ. φέτα τριμμένη
          1/3 φλιτζανιού γάλα εβαπορέ
          1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
          1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
          ελαιόλαδο για το τηγάνι και το ταψί
          αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
          
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε και τις πατάτες με τα λουκάνικα. Ρίχνουμε το θυμάρι και  αλατοπιπερώνουμε. Κλείνουμε με καπάκι για να μαλακώσουν πιο γρήγορα οι πατάτες. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε από πάνω τη φρυγανιά κουνώντας το ταψί να πάει παντού. Από πάνω ρίχνουμε τα λαχανικά και βάζουμε εδώ κι εκεί κουταλιές-κουταλιές (με κουτ. γλυκού) το philadelphia. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με το μπέικιν πάουντερ και το γάλα, προσθέτουμε και τη φέτα και περιχύνουμε το ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β. για 25-30 λεπτά (μέχρι να φουσκώσει το αβγό).