ΜΠΑΓΚΕΤΕΣ ΒΑΡΚΟΥΛΕΣ ΜΕ ΑΒΓΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

Θυμάστε τι σας έλεγα τις προάλλες για την ανακύκλωση του μπαγιάτικου ψωμιού? ε σήμερα λοιπόν σας έχω ακόμα έναν ωραίο τρόπο αξιοποίησής του που βρήκα στο pinterest κι επίσης έχει το πλεονέκτημα ότι είναι γρήγορο κι εύκολο. Κι αν δεν έχετε μπαγκέτα δεν πειράζει βρε, ψωμάκι να 'ναι κι ό,τι να 'ναι! 



Μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις γευστικές και χορταστικές βαρκούλες μόνες τους σαν κυρίως πιάτο με σαλατούλα, για πρωινό, για brunch (έτσι το λέγαμε και στο χωριό μας..!) ή να συνοδεύσετε τις σουπίτσες σας. γιατί σουπίτσα ξεροσφύρι πάει? ΔΕΝ ΠΑΕΙ! Εμείς συνοδεύσαμε σούπα με πράσο και πατάτα. Ναι καλέ μην ανησυχείς, θα την αναρτήσω σύντομα κι αυτήν!!


ΥΛΙΚΑ: 1 μεγάλη μπαγκέτα κομμένη στα 4 (ή 4 μικρές)

              4 αβγά

              1/3 φλιτζανιού γάλα εβαπορέ

              3-4 χοντροκομμένες φέτες ζαμπόν

              1/2 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

              1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
              4-5 μανιτάρια ψιλοκομμένα
              αλάτι, πιπέρι
              λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας και μαϊντανό για γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε το επάνω μέρος της μπαγκέτας στο κέντρο της προσέχοντας να μην κόψουμε τη βάση και τις άκρες και χυθεί η γέμισή μας έξω. Αδειάζουμε την ψίχα για να κάνουμε χώρο για τη γέμιση.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά ψιλοκομμένα, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζουμε με το μείγμα τις μπαγκέτες, πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί και το μαϊντανό και τις βάζουμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα. 
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).