ΨΩΜΑΚΙΑ ΡΟΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ, ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Περί Slow Food*...
Έχω φάει ένα κολληματάκι τελευταία κι έχω βαλθεί να αναλύσω όλους τους όρους που έχουν να κάνουν με το φαγητό. Έτσι λοιπόν σήμερα θα σας πω δυο λόγια (αλήθεια, δυο θα είναι) για το Slow Food, ένα κίνημα που γεννήθηκε, ως τι άλλο, ως αντίπαλο δέος προς το Fast Food. 



Η ιδέα του Αργού φαγητού γεννήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1980(!) όταν η αμερικάνικη αλυσίδα McDonald's απείλησε να ανοίξει κατάστημα δίπλα στα Ισπανικά σκαλοπάτια στη Ρώμη. Μια παρέα δημοσιογράφων θεώρησαν το γεγονός αυτό μεγάλο πλήγμα στο καλό ιταλικό φαγητό κι έτσι ξεκίνησαν μια εκστρατεία εναντίον της τάσης του Φαστ Φούντ. Προσπάθησαν να προωθήσουν τα προιόντα τοπικής προέλευσης, τους ανεξάρτητους παραγωγούς (σε αντίθεση με τις βιομηχανίες τροφίμων), την ευλαβική προετοιμασία και την απόλαυση του καθιστού φαγητού. Το κίνημα αριθμεί σήμερα πάνω από 180.000 μέλη σε 120 χώρες. 
Δεν μπορείς να πεις, σύντομη ήμουν έτσι?? και εμπλούτισες και τις γενικές σου γνώσεις!

Για να συνάδει λοιπόν με τα προαναφερθέντα διάλεξα για σήμερα μια συνταγή που θέλει και τη δουλίτσα της και την υπομονή της αφού έχει χρόνο αναμονής 1:30 ώρα.  
*πηγή:500 ταξίδια ζωής στη γεύση, National Geographic

ΥΛΙΚΑ:
Για τη ζύμη: 600 γρ. αλεύρι
                   1 φλιτζάνι γάλα
                   2 αβγά
                   4 κουτ. σούπας λάδι
                   1 φακ. μαγιά ξηρή
                   2 κουτ. σούπας γιαούρτι
                   1 κουτ. γλυκού αλάτι
                   1 πρέζα ζάχαρη
Για τη γέμιση:10-12 φέτες ζαμπόν
                     450 γρ. τυρί γκούντα
                     1/3 φλιτζανιού παρμεζάνα
                     2-3 κουτ. σούπας μουστάρδα
                     2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
                     1 κουτ. σούπας βούτυρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα σε ένα κατσαρολάκι, το αδειάζουμε σε μπολ και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, τα αβγά, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση όπου και περιχύνουμε τα υγρά υλικά. Είναι καλύτερο να κρατήσουμε λίγο αλεύρι στην άκρη και να προσθέσουμε ανάλογα με το πόσο θα "τραβήξει" η ζύμη. αν δούμε ότι η ζύμη παραμένει κολλώδης προσθέτουμε κι άλλο. Στην αρχή ζυμώνουμε με πιρούνι και έπειτα με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Τη σκεπάζουμε με νωπή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Αφού διπλασιαστεί την ξαναζυμώνουμε και τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο και πάχος 2 εκ. Αλείφουμε πρώτα με το βούτυρο, έπειτα με τη μουστάρδα και πασπαλίζουμε με το τυρί.Στρώνουμε το ζαμπόν, βάζουμε από πάνω τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και ρολάρουμε έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα μακρόστενο ρολό. Κόβουμε κομμάτια κατά μήκος έτσι ώστε να έχουμε μικρά ρολάκια πάχους 3-4 εκ. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και μέσα σε ταψί, κολλητά το ένα στο άλλο και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα σκεπασμένα με νωπή πετσέτα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β. στον αέρα για 30-35 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
*προσαρμογή της συνταγής από το περιοδικό Νόστιμες Συνταγές