Βάφλες

 

 Σας αρέσουν οι "άχρηστες" πληροφορίες?? εμάς πολύ!! γι' αυτό σήμερα θα μάθουμε για την ιστορία της βάφλας: μπορεί στην Ελλάδα να τη γνωρίσαμε πριν λίγα μόλις χρόνια πριν αλλά στην Ευρώπη την τιμούν από τον 13ο κιόλας αιώνα (έχεις συγκλονιστεί αυτή τη στιγμή, το ξέρω!)! Η βάφλα που λέτε λοιπόν φτιαχνόταν με ένα σιδερένιο εργαλείο που έμοιαζε πολύ με τοστιέρα (όχι αυτή για το μαλλί, η άλλη).
Οι πλάκες του εργαλείου πυρακτώνονταν, η ζύμη έμπαινε από τη μια μεριά και σφραγιζόταν από την άλλη για να ψηθεί στο τζάκι. Συνήθως σερβιριζόταν με ζάχαρη άχνη ή μέλι ή και με οτιδήποτε άλλο διέθεταν τα διάφορα νοικοκυριά (μαρμελάδες, τυριά κτλ). Σε μας ήρθε μέσω Αμερικής, αφού εκεί τις γνώρισαν τον 16ο αιώνα από τους Ισπανούς αποίκους.       

ΥΛΙΚΑ: 200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

              300γρ. γάλα

              2 κοφτές κουταλιές σούπας ζάχαρη (καλύτερα άχνη)

              1 πρέζα αλάτι

              3 αυγά

              1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο

              1 βανίλια

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι των αυγών και χτυπάμε τα ασπράδια για να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι, το οποίο προσθέτουμε στο τέλος σιγά σιγά ενώ ταυτόχρονα συνεχίζουμε και ανακατεύουμε. Αφού γίνουν όλα ένας χυλός ρίχνουμε μέσα (και πάλι σιγά σιγά) την μαρέγκα ώστε να ενοποιηθούν. Με μία κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα σε δόσεις στη βαφλιέρα, τόσο κάθε φορά ώστε να βγει μια φουσκωτή βάφλα. Μετά από 3-4 περίπου λεπτά η κάθε βάφλα είναι έτοιμη. Στις δικές μας, οι μισές καλύφθηκαν με μερέντα και τριμμένα φουντούκια, ενώ οι άλλες μισές με μαρμελάδα βύσσινο και από πάνω λιωμένη κουβερτούρα (την οποία λιώσαμε σε μπαιν μαρι) 

Συνταγή & Φωτογραφίες by Sofi
Κείμενο by Pela