Χοιρινό με Πρασοσέλινο

Καλημέρα μπλογκογειτονίτσα!

Πέρυσι είχαμε αναρτήσει άλλη μια παραδοσιακή συνταγή που μάθαμε από τις μανούλες μας και που προέρχεται από τις βουνίσιες ρίζες μας. Ένα πιάτο που τρώμε εμείς οι Βλάχοι όπου λάχει: κεφτέδες με σπανάκι. 

Το σημερινό φαγάκι είναι μια παραλλαγή του προηγούμενου (έτσι, για να μη βαριόμαστε) που στηρίζεται όμως στο ίδιο concept, πρωτεΐνες και σίδηρος συγκεντρωμένες σε ένα πιάτο για τούρμπο επιδόσεις και αποδόσεις! Η παραλλαγή ήταν ιδέα της Σόφης και φυσικά την ακολούθησα με πολύ προθυμία και χαρά! 

Καλή εβδομάδα να έχουμε και καλή μας όρεξη!! 

ΥΛΙΚΑ: 600 γρ. χοιρινό μπούτι σε κομμάτια

               1 περίπου κιλό πράσα

               1 ματσάκι σέλινο

               μισή σελινόριζα

               2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1 ξερό)

               χυμό από ένα λεμόνι

               ελαιόλαδο

               αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:  Τσιγαρίζουμε το χοιρινό στο ελαιόλαδο και αφού ροδίσει προσθέτουμε τα πράσα, το σέλινο,τα κρομμύδια και τη σελινόριζα, τα οποία έχουμε πλύνει και κόψει σε κομμάτια. Αν έχουμε ξερό κρεμμύδι το βάζουμε να τσιγαριστεί λίγο πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα. Τη σελινόριζα την καθαρίζουμε από το εξωτερικό στρώμα και μετά την κόβουμε σε κυβάκια. Αφού τσιγαριστούν και μαραθούν λίγο, ρίχνουμε ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας. 5 λεπτά πριν αποσύρουμε ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι.